Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com
Подписи к слайдам:
Исследовательская работа учащихся 3 – Б класса МБОУ СОШ №11 г.Коврова. Учитель: Ерофеева Е.И. Шоколад: вред или польза?
Гипотеза: шоколад благотворно влияет на здоровье и самочувствие человека, если его употреблять в умеренных количествах.
Цель исследования: изучить вопрос о положительных и отрицательных воздействиях шоколада на организм человека и на этой основе провести изучение общественного мнения по этой проблеме.
Задачи исследования: Изучить литературу по избранной теме: ознакомиться с историей возникновения шоколада и изучить его полезные и негативные свойства. Составить анкеты для респондентов. Провести анкетирование учеников начальной школы
Из истории шоколада Это плод какао, внутри какао бобы страшно горькие!
Подарок местных жителей Первым европейцем, открывшим силу какао-бобов, был Христофор Колумб. В 1502 г. он получил их в подарок от местных жителей острова Гуанажа (в Карибах). С этого момента шоколад начал своё триумфальное шествие по Европе.
История шоколада
Состав шоколада Шоколад состоит из какао-массы, сахара, какао-масла и различных добавок.
Классификация шоколада По содержанию какао-порошка шоколад делится на: горький – более 60%; полугорький (десертный) – около 50%; молочный – около 30%.
Молочный шоколад Существует три вида молочного шоколада: тёмный; молочный; белый.
Способ обработки В зависимости от рецептуры и способа обработки шоколад подразделяется на: обыкновенный; десертный; пористый; шоколад с начинкой.
Шоколад обыкновенный
Шоколад десертный
Шоколад пористый
Шоколад с начинкой
Шоколадные рекорды Гиннеса
Изучение общественного мнения о пользе и вреде шоколада В опросе приняли участие: учащихся 1 класса - 20 человек 2 класса - 26 человека 3 класса - 25 человек Всего опрошено - 63 человека.
Таким образом, можно сделать вывод, что шоколад - любимое лакомство детей и взрослых, но сведений о нем они знают мало, всем хотелось бы узнать о пользе и вреде шоколада, как выбрать «правильный» шоколад.
Есть или не есть? Польза вред Шоколад улучшает настроение, вызывает прилив сил, заряжает бодростью. Шоколад, съеденный на ночь, окажет вредное воздействие на организм
Есть или не есть? ПОЛЬЗА вред Калий и магний, содержащиеся в шоколаде способствуют нормальной работе нервной системы. Шоколад стимулирует память и мозговую деятельность человека, повышает внимание, устойчивость к стрессам и укрепляет иммунитет. Таким образом, шоколад может быть средством профилактики простуды, а теобромин, содержащийся в какао, достаточно эффективен при лечении кашля. Шоколад вызывает зависимость.
Есть или не есть? ПОЛЬЗА вред Шоколад благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Несколько граммов темного шоколада, употребляемых ежедневно, способны укрепить сердце, улучшить кровообращение и предотвратить образование кровяных тромбов, приводящих к инфарктам и инсультам. Употребление шоколада может привести к избыточному весу.
Есть или не есть? ПОЛЬЗА вред Шоколад менее опасен для зубов, чем другие сладости, так как какао препятствует разрушению зубной эмали. Шоколад способствует появлению прыщей.
Есть или не есть? ПОЛЬЗА вред Шоколад нормализует кровяное давление, укрепляет сосуды и повышает чувствительность к инсулину. Шоколад вызывает аллергию
Есть или не есть? ПОЛЬЗА вред Горький шоколад сжигает жир. Углеводы шоколада быстро расщепляются и столь же быстро расходуются. Употребление шоколада в разумных количествах может быть даже частью диеты. Шоколад вызывает тошноту, изжогу, боль в желудке
Вывод: в результате сравнения доводов сторонников и противников шоколада, мы пришли к выводу, что серьезных причин отказывать себе в употреблении настоящего шоколада, просто нет. Только нужно помнить, что во всём нужна мера.
Как выбрать настоящий шоколад? На упаковке должен стоять ГОСТ; Цена 100 граммовой плитки 30-50 рублей – дешевле не брать; Ищи 3 обязательных компонента: какао-тёртое, какао-порошок и какао-масло; Шоколад имеет гладкую блестящую поверхность, на изломе – матовый, ломается с характерным треском; Шоколад должен таять во рту.
Спасибо за внимание!
Исследовательская работа «Шоколад – вред или польза?»
Выполнила:
ученица 3 класса,
МБОУ «Городищенская ООШ»
Чернова Валерия
Цель: Выяснить полезен или вреден шоколад для здоровья детей.
Задачи:
1 . Познакомиться с историей происхождения шоколада;
2. Дать характеристику основных ингредиентов шоколада;
3. Проанализировать состав шоколада;
4. Провести анкетирование среди учащихся;
5. Выяснить, какое влияние на здоровье детей может оказать шоколад.
Гипотеза: предполагаю, что, если шоколад употреблять в умеренных количествах, он положительно влияет на организм человека.
Объект исследования: шоколад.
Предмет исследования: влияние шоколада на здоровье детей.
Методы исследования: сбор информации из разных источников, анкетирование, экспериментирование, сравнение, обобщение.
Основное сырье – какао-бобы
Плод дерева какао растет на стволе. Он выглядит как ярко-жёлтые огурцы, а во внутренней мякоти содержится от 20 до 40 зерен или бобов (очень горькие!)
Первым европейцем, открывшим силу какао-бобов, был Христофор Колумб в 1502 году.
С этого момента шоколад начал своё триумфальное шествие по Европе.
От какао – к шоколаду
Сортировка
Очистка
Обжарка
Измельчение
Шоколадное семейство
черный шоколад
молочный шоколад
белый шоколад
диабетический шоколад
пористый шоколад
шоколад с начинкой
Состав шоколада
Вид шоколада
Чёрный
Состав
Сахар, какао тертое, какао масло,
Молочный
белки, жиры, углеводы
Сахар, молоко сухое, какао тертое, какао масло, белки, жиры, углеводы
Белый
Сахар, какао масло, молоко сухое,
белки, жиры, углеводы
Вывод: выявленные одинаковые компоненты, содержащиеся в разных видах шоколада: сахар, какао тертое, какао масло, белки, жиры, углеводы положительно влияют на здоровье человека
Результаты анкетирования
№ п/п
Вопросы
Ответы
Любите ли вы шоколад?
Какой шоколад предпочитаете?
очень люблю -90%
Считаете шоколад полезным для здоровья?
белый -10%
люблю, но не очень -10%
молочный -50%
не люблю – 0%
да -40%
Интересно ли вам побольше узнать о происхождении шоколада, пользе и вреде шоколада?
шоколад с добавками -30%
нет – 23%
да -97?
горький -10%
не знаю -37%
нет – 0%
не знаю -3%
Полезные свойства шоколада
улучшает настроение
- вызывает прилив сил
- заряжает бодростью
- повышает работоспособность
- повышает внимание
- укрепляет иммунитет
- укрепляет сердце
- улучшает кровообращение
- нормализует кровяное давление
- горький шоколад сжигает жир
- полезен для десен и зубов
- лекарство от кашля
- в косметологии
- стимулирует память и мозговую деятельность человека
Шоколадное лечение кашля в домашних условиях.
Рецепт от кашля и бронхита
Ингредиенты:
- Сок алоэ - 1 столовая ложка
- Несолёное сливочное масло - 100 г
- Свиной или гусиный жир - 100 г
- Мёд - 100 г
- Какао - порошок - 50 г
Способ приготовления:
растопить жир и масло, добавить мёд, сок алоэ и какао. Тщательно перемешать, получилась шоколадная паста. Хранить в холодильнике. Применение: принимать по 1 столовой ложке три раза в день до еды.
Вред шоколада
Навредить шоколад может людям,
- страдающим аллергией
- больным сахарным диабетом
- которые не способны себя ограничивать в употреблении сладкого.
- Детям до 2 лет любой шоколад противопоказан!
Шоколадные рекорды
Россия: большая плитка шоколада
Аргентина: шоколадное яйцо
Нью-Йорк: шоколадная башня
Испания: шоколадное сердце
Бельгия: шоколадный поезд
Великобритания: плитка-гигант
Опыт 1 : Влияние высокой температуры на шоколад. Цель: Влияет ли высокая температура на состояние шоколада?
Вывод: 1.В тепле шоколад тает, поэтому держать его нужно в прохладном месте.
2. Растаявший шоколад можно употреблять в виде напитка с добавлением молока и сахара, как кофе или какао. Такой напиток называется «Горячий шоколад» и его тоже подают в кафе.
Опыт 2. Обнаружение жиров в шоколаде. Цель: В каком шоколаде какао масла больше?
Кусочки разного шоколада я обернула салфеткой, подержала некоторое время в руке и затем надавила на него. Через некоторое время на салфетке появились жировые пятна. Это доказывает, что в шоколаде присутствует какао-масло. Я сравнила пятна, полученные от белого, молочного и горького шоколада.
Вывод: В белом шоколаде какао масла содержится меньшее количество, в молочном - среднее количество, а в горьком шоколаде какао масла больше всего. Значит он полезнее.
Опыт 3: Маска для лица. Цель: Выяснить, какое действие оказывает шоколад на кожу лица.
Вывод: В результате данного опыта кожа лица стала гладкой и шелковистой. Бабушка была довольна!
Эксперимент: Изготовление шоколада. Цель: Можно ли получить шоколад в домашних условиях?
Продукты:
молоко, сливочное масло, сахар, какао, мука.
Потом влили смесь в формочки и поставили в морозильник. Через 4 часа шоколад стал твердым.
Вывод: В домашних условиях можно приготовить шоколад.
А так же можно приготовить различные кондитерские вкусности с добавлением шоколада: бананы в шоколаде, вишня в шоколаде, горячий шоколад, мороженое с шоколадом и многое другое.
Как отличить настоящий шоколад:
- 1. На упаковке должен стоять ГОСТ.
- 2. Качественный шоколад не бывает дешёвым.
- 3. Должен иметь в составе три компонента: какао тёртое, какао- масло, какао порошок.
- 4. Ломается с треском и никогда не тянется.
- 5. Сразу тает во рту и не прилипает к зубам.
- 6. Поверхность плитки гладкая, а на изломе он матовый.
Выводы
В процессе моего исследования я выявила, что моя гипотеза подтвердилась полностью.
Шоколад благотворно влияет на человека.
В шоколаде содержатся полезные вещества, положительно влияющие на работу организма.
Ешьте шоколад на здоровье,
но в меру!
Спасибо за внимание!
Приятного аппетита!
Cлайд 1
Cлайд 2
Польза шоколада История и легенды сделали из шоколада культ. Споры насчет пользы и вреда шоколада не утихают вот уже несколько веков.
Cлайд 3
История шоколада Предки индейцев майя первыми заинтересовались необычными длинненькими светло-коричневыми, горькими на вкус плодами. Напиток из плодов шоколадного дерева был для них эликсиром и, конечно, роскошью, доступной лишь избранным: предводителям племен, вождям и жрецам. Правда, горький напиток "чоколатль" (что в переводе означало "горькая вода"), которым так дорожили аборигены Нового Света, очень мало напоминал известный сегодня нам шоколад. И тем не менее, индейцы его просто обожали. Ацтеки, захватившие Мексику в XIV веке, также считали шоколад волшебством. Они верили в то, что плоды какао попали на их землю из рая, поэтому шоколадное дерево они назвали "райским". Кроме того, шоколад был денежным эквивалентом. Всего за 10 шоколадных зерен можно было купить кролика, а за 100 - крепкого раба.
Cлайд 4
Как шоколад попал в Европу? В Европу шоколад привез путешественник Эрнандо Кортес. Вначале вкусное лакомство здесь не оценили. Кроме того, этот необычный продукт даже называли "дьявольским зельем". Светские дамы боялись, что из-за него можно родить чернокожего ребенка.
Cлайд 5
Рождение шоколада Один французский повар догадаться добавить сахар к горькому какао: и шоколад тут же превратился в обожаемый предмет гурманами всего мира.
Cлайд 6
Магическое свойство шоколада Этому продукту приписывали множество самых фантастических свойств. Например, он считался (и небезосновательно) одним из афродизиаков, его всюду носил с собой Джованни Казанова
Cлайд 7
Шоколад-парадоксы: польза или вред? Мы привыкли думать, что шоколад вреден для зубов, а последние данные утверждают, что этот продукт обладает антибактерицидными свойствами и даже может служить профилактикой кариеса.
Cлайд 8
Что правда? Считается, что шоколад вызывает аллергические реакции, а японские врачи с его помощью лечат аллергии у детей. И прыщей от шоколада не бывает - спроси у любого дерматолога! А уж обвинения шоколада в том, что из-за него мы толстеем, и вовсе нелепы. Мы толстеем не от какао, молока и сахара, а от общего превышения суточной нормы калорий.
Cлайд 9
Польза шоколада Одно время шоколад продавался в аптеках и, наверное, не случайно. Этот вкусный продукт содержит массу пользы. В шоколаде содержится целая кладовая минералов (железа, натрия, кальция, магния, калия и др.), а также витаминов группы В, PP.
Cлайд 10
Умеренное потребление шоколада препятствует образованию вредного холестерина, улучшает внимание, память, стимулирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, защищает организм от атеросклероза.
Cлайд 11
Есть мнение, что десерт из какао-бобов можно успешно использовать для борьбы с такими серьезными заболеваниями, как рак и язва желудка. Еще одно полезное свойство шоколада: он облегчает течение ПМС и повышает сексуальность. Какао служило ацтекам также лекарством. С его помощью индейцы лечили диарею, дизентерию и даже импотенцию.
Cлайд 12
Шоколадная терапия В швейцарских лечебницах с помощью шоколадной терапии повышают иммунитет у тех, кто страдает синдромом хронической усталости. Для улучшения тонуса кожи в спа-салонах применяют шоколадные обертывания.
Cлайд 13
Шоколад улучшает настроение Способность шоколада воздействовать на наше настроение очевидна: мы все с этим знакомы. Сегодня ученые объясняют этот удивительный феномен: какао-масло помогает мозгу вырабатывать вещество, родственное опиуму. При этом высвобождается гормон эндорфин, который еще называют гормоном счастья, а также вещество фенилэтиламин - психостимулирующее вещество, которое вырабатывает наш гипофиз, когда мы влюблены. Поэтому, смакуя шоколадную дольку, мы и испытываем тепло и приятные эмоции. И хочется его кушать еще и еще! Шоколад является лучшим средством от депрессии: благодаря природным стимуляторам (теобромину и кофеину), находящимся в нем, - эта сладость помогает организму справляться с апатией и стрессом.
Cлайд 14
Как определить качество шоколада? Если среди ингредиентов, перечисленных на упаковке шоколада, вместо тертого какао указан какао-порошок, это свидетельствует о плохом качестве шоколада. Главным и обязательным компонентом любого изделия из шоколада является масло, выжатое из какао-бобов. Если вместо какао-масла используются другое растительное масло, называться шоколадом такой продукт не имеет никакого права.
Cлайд 15
Белый шоколад Белый шоколад - это сладкая смесь сахара, какао-масла, и молочных белков. В отличие от других сортов шоколада, белый шоколад не содержит шоколадного ликера или какао-порошок. Часть белого шоколада делается из недорогого порошка или гидрогенизированных растительных жиров, и таким образом, не имеют ничего общего с шоколадом на основе какао. Какао-масла в нем тоже немного – так и получается белый цвет плитки.
Cлайд 16
Молочный шоколад Молочный шоколад содержит шоколадный ликер, какао-масло, ваниль, молочный порошок и лецитин. Выбирая плитку шоколада на полке магазина, обратите внимание на то, чтобы шоколад содержал чистые ингредиенты, а не искусственные добавки. Согласно социологическим опросам, все больше людей в мире отдают предпочтение именно молочному шоколаду.
Научно-исследовательская работа на тему: «Шоколад: полезен или вреден?»
Выполнила:
Ученица 1 «Б» класса
Чурсинова Дарья
Научный руководитель:
Рекун С.В .
АКТУАЛЬНОСТЬ
Сейчас многие из нас не мыслят себя без плитки шоколада, и разнообразный ассортимент различных его сортов уже давно никого не удивляет. Шоколад известен уже более 1000 лет, но по-прежнему остается загадочным продуктом, и мы попытаемся разобраться, вредит ли шоколад нашему здоровью.
Цель:
- Выяснить влияние шоколада
на здоровье человека.
- Гипотеза: Мы считаем, что шоколад благотворно влияет на здоровье человека
Задачи исследования:
1. Изучить литературу по выбранной теме: ознакомиться с историей возникновения шоколада; 2. Рассмотреть, какие бывают виды шоколада; 3.Изучить полезные и вредные свойства шоколада на организм человека; 4. Провести анкетирование учеников 1-го класса.
Историческая справка
История шоколада насчитывает более трёх тысячелетий. Плодами какао ещё пользовались американские индейцы (коренный жители Америки), жившие
за тысячу лет
до нашей эры.
В начале 16 века Христофор Колумб привёз какао-бобы испанскому королю. Затем в Испанию привезли неизвестные помидоры, фасоль, картофель, кукурузу, табак и странный напиток - пенящийся, густой и похожий на сироп шоколад.
Изначально шоколад употреблялся только как напиток. С языка индейцев слово «шоколад» переводится как «горькая вода»
или «вода и пена».
Шоколад изготавливается из семян дерева Аброма какао. Аброма - греческое слово, означающее «пища богов»
Существует несколько видов шоколада:
- Горький;
- Белый;
- С начинкой;
- Молочный;
- Диабетический;
- Без добавлений.
Что говорят медики?
До сих пор идут горячие споры медиков о том, сколько можно и нужно съедать шоколада. Точная «доза» пока что не установлена. Однако все дружно сходятся на том, что несколько плиточных квадратиков или две шоколадные конфеты никакого вреда не принесут.
О пользе шоколада
- Шоколад стимулирует выброс так называемых гормонов счастья - эндорфинов. Воздействуя на центр удовольствия, они улучшают настроение человека.
- Шоколад полезен детям, а также тем, кто активно занимается спортом, умственным трудом, находится в стрессовой ситуации или потерял много крови.
О вреде шоколада
- От чрезмерного употребления шоколада могут возникнуть некоторые проблемы: кариес, аллергия, избыточный вес.
- А вот батончики типа «Сникерс» и «Марс», так любимые всеми детьми, совсем не полезны. Ведь в их состав входит большое количество сахара и различных химических добавок, за счёт чего обеспечивается высочайшая калорийность.
Вопросы анкеты:
Да нет
2. Ты считаешь, что шоколад вреден?
Да нет
3. Считаешь ли ты, что шоколад полезен для здоровья?
Да нет
4. Как часто вы едите шоколад?
Каждый день раз в неделю раз в месяц
5. Какой шоколад вы любите?
Темный Белый Молочный
Знаете ли вы как проверить настоящий ли шоколад?
А в книгах пишут…
Шоколад - источник энергии.
Шоколад помогает нормальной работе
мышц и нервной системе. Поэтому шоколад
полезен детям, а также тем, кто занимается
Шоколад полезен для сердца и сосудов.
Вещества в какао-бобах благоприятно воздейст-вуют на сердечно-сосудистую систему. Они помогают кровотоку, уменьшая тем самым нагрузку на сердце.
ВЫВОД
Шоколад благотворно влияет на здоровье человека, если его использовать в пищу в допустимых дозах.
САМАЯ БОЛЬШАЯ
СКУЛЬПТУРА
У этой шоколадки высота 6метров
САМЫЙ БОЛЬШОЙ
ЛЕБЕДЬ из шоколада
- В высоту гигантская скульптура, достигает
двух метров,
а ее вес –
2 тонны.
В Москве Кондитерская
фабрика «Волшебница» представила всем гостям праздника самую большую настоящую шоколадную плитку в мире. Весило это произведение кондитерского искусства 500 кг, его длина составила 2м 73 см ширина 1м 25 см, а высота - 14 см. Шоколадка была упакована в настоящую фольгу и бумажную этикетку.
А знаете ли вы, что….
Всемирный День Шоколада.
